Pomimo niesprzyjającej pogody w pierwszy weekend listopada Warszawiacy licznie przybyli na Festiwal Sztuki Kulinarnej.
Festiwal stał się miejscem spotkania miłośników dobrego jedzenia z ciekawą kuchnią, znanymi kucharzami i wyjątkowymi produktami.
Jedną z najciekawszych atrakcji Festiwalu był Teatr Kucharska Rewia Gwiazd. Na scenie tego nietypowego Teatru wystąpili artyści gotowania, wśród nich m.in.: Marta Gessler – właścicielka „Quchni Artystycznej”, publicystka kulinarna, autorka telewizyjnego programu „Notes Kulinarny”
Oto przepisy Marty Gessler:
Jabłko w karmelu
Składniki:
1 małe jabłko
4 łyżki cukru trzcinowego Cukier Królewski
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki wody
Wykonanie:
Przygotuj jabłko.
Wymieszanym z wodą sokiem z cytryny polej obrane ze skórki jabłko (dzięki temu nie ściemnieje).
Przygotuj karmel.
Wsyp cukier trzcinowy na patelnię, ostrożnie podgrzewaj aż się rozpuści. Uważaj aby nie przypalić. Zdejmij karmel z ognia tuż przed tym zanim osiągnie jasno złoty kolor...
Ubierz jabłko w karmel
Przygotowanym karmelem polej jabłko z góry.
Poczekać aż karmel zastygnie.
Tarta
Składniki:
/proporcje na 2 tarty/
Składniki:
350 g mąki
170 g zimnego masła
30g cukru pudru Cukier Królewski
2 żółtka
4 łyżki zimnej wody lub mleka
Wykonanie:
Do miski przesiej mąkę, dodaj pokrojone masło. Rozgniatając palcami, połącz masło z mąką. Powinny powstać grudki podobne jak na kruszonkę.
Dodaj cukier puder, wlej żółtka z wodą i szybko zagnieć. Kulę z ciasta owiń folią i włóż do lodówki na 20 min.
Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkuj na cienki placek. Formy do pieczenia wyłóż ciastem, które ponakłuwaj widelcem, a brzegi wyrównaj nożem. Piecz w temperaturze 180 stopni C około 10 min.
Karmelizowane cebulki z piwem
Składniki:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 kg cebuli pokrojonej w ćwiartki (lub szalotki)
1/3 szklanki cukru trzcinowego Cukier Królewski
4 szklanki piwa
1 szklanki octu z białego wina
1 ½ szklanki cukru trzcinowego Cukier Królewski(dodatkowo)
Wykonanie:
W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj: pokrojoną w ćwiartki cebulę lub cebulki szalotki w całości oraz 1/3 szklanki cukru trzcinowego. Wszystko gotuj do momentu aż cebula będzie miękka (ok. 20 minut). Dodaj piwo, ocet winny i dodatkowy cukier trzcinowy (1 ½ szklanki). Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż całość nabierze złocistego koloru (ok. 60 minut).
Cebulki wyłóż na tartę. Można jeść na zimno lub na ciepło.
